Unidos por Les Ones

Descripción

Nuestra Historia y Visión

1.  INICIO
   1. Mi petición en la propuesta inicial de un contrato por 10 años no fue casualidad… Tras investigar la historia del club, la trayectoria de sus asociados, las características sociales heredadas y el enfoque familiar, además de las características de la cocina y del las que el restaurante podrían ofrecer, vi un gran potencial en colaboración con el Club para ser el lugar perfecto para un proyecto mucho mayor que empecé a gestar hace más de 15 años. La costitución de desarroyo de la “Fundación Puentes de Vida”
2. Adaptación y aprendizaje
   1. En estos casi 2 años de convivencia hemos aprendido mucho, y seguimos adaptándonos a las necesidades de los diferentes perfiles existentes en el club, a las necesidades de los nuevos clientes, pero sin perder nuestra esencia, ni de vista nuestro objetivo a largo plazo por el camino.
3. Visión de futuro
   1. La «Fundación Puentes de Vida» es nuestro proyecto a medio-largo plazo. Además de contribuir en la recuperación de Les Ones Restaurant, puedes ser testigo y partícipe de el mayor proyecto social de la historia y con el que podremos ayudar directa e indirectamente a millones de familias tanto a nivel local, nacional, como, a largo plazo, a nivel internacional. Pero todo necesita su tiempo y la recaudación de más de 7.000.000€ no es tarea fácil y hay que afilar muy bien la presentación del proyecto para captar la atención de cooperantes internacionales a gran escala.

Desafíos actuales: 

A pesar de todos los esfuerzos para cumplir con las condiciones del contrato, reducir gastos, atraer clientes externos, adaptar nuestra carta, el servicio, etc.

El restaurante se enfrenta a una deuda acumulada de 2023, que, aunque hayamos rebajado la misma en 9.800€ a finales de Agosto de 2024, la muy baja facturación en las temporadas de otoño e invierno, en la que seguimos trabajando para revertir, con ampliación de servicios de catering para eventos privados en el club y catering externos, no es todavía lo suficientemente fuerte para mantenernos, seguir creciendo a la par que reducimos deuda.

Dada la situación actual, aunque decidiésemos cerrar, no nos ayudaría en nada porque seguiríamos sumando deuda y sin opciones de facturación.

Deuda existente a 14/11/2024: 35.445,59€

• Correspondiente al Año 2023:  22.711€ (-9.800€)
• Correspondiente al año 2024: 12,734,59€

• • Seguridad social a 14/11/2024: 14.230,63 €
  • Hacienda a 14/11/2024: 4.730,96€
  • Deuda Club: 3.750€ (Referente a las cuotas de Noviembre 2023 a Marzo 2024 «Temporada baja»)
  • Proveedores Octubre y Noviembre: 5.900€
  • Deuda empleados Parte de Septiembre y Octubre: 6.834€

Inversión mínima necesaria: 12.000€

• Inversión en mejoras operativas y de equipamiento: 6.000€

Reparación y adquisición de maquinaria para ofrecer un servicio constante y de Calidad diaria, para eventos y crecer como catering.

• Fondo de contingencia: 6.000€

Garantizar que el restaurante pueda seguir operando en temporada baja los fines de semana, permitiendo una estabilidad que respalde su servicio durante todo el año.